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初涉商場(chǎng)，作為“創(chuàng)業(yè)菜鳥(niǎo)”，你的經(jīng)驗(yàn)和資金還相對(duì)薄弱時(shí)，是否渴望有高人為你指點(diǎn)迷津？盟叔走訪了多位餐飲大佬，他們的經(jīng)驗(yàn)，或能助你避免少走些加盟創(chuàng)業(yè)選項(xiàng)目過(guò)程中不必要的彎路。

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品類(lèi)選擇

寧選小而美，不選大而全

加盟一個(gè)品牌，是追求大而全的產(chǎn)品品類(lèi)，還是小而美的單品突破？需要加盟者因地制宜，結(jié)合實(shí)際情況具體分析。

云味館過(guò)橋米線是國(guó)內(nèi)著名米線品牌，開(kāi)放加盟以來(lái)，在珠江三角洲區(qū)域具有很強(qiáng)影響力。其聯(lián)合創(chuàng)始人何煒介紹，當(dāng)初在做米線時(shí)，還同時(shí)經(jīng)營(yíng)著另一個(gè)冒菜的品類(lèi)，在當(dāng)時(shí)已出具規(guī)模并且非常賺錢(qián)。

在順境中可以看到危機(jī)才是成功的關(guān)鍵，為了集中全公司力量聚焦做好一個(gè)品牌，在一個(gè)高層早會(huì)上，幾位創(chuàng)始人和決策層做出來(lái)一個(gè)驚人之舉——砍掉利潤(rùn)良好的冒菜品牌，專(zhuān)注做米線這一個(gè)品類(lèi)。從而避免了拉長(zhǎng)占線，拖垮自己，得到了快速發(fā)展。

何煒建議剛進(jìn)入餐飲行業(yè)的加盟者們，盡量選擇“小而美”的品類(lèi)和品牌，因?yàn)榇祟?lèi)品牌的最大特點(diǎn)是簡(jiǎn)單，加盟者容易駕馭，那就不愁不賺錢(qián)了。

還有一點(diǎn)，就是更細(xì)分的品類(lèi)之于消費(fèi)者有著強(qiáng)烈的吸引力，當(dāng)你餓了，你會(huì)說(shuō)我想吃包子，我想吃面條，所以，越來(lái)越多品牌名字中帶著品類(lèi)。比如楊銘宇黃燜雞米飯、田老師紅燒肉、慶豐包子、味千拉面、西少爺肉夾饃等等。

加盟者是否想過(guò)？好名字對(duì)于你加盟的品牌的重要行也是一個(gè)考量標(biāo)準(zhǔn)？

為什么聚焦品類(lèi)如此重要？西少爺肉夾饃的聯(lián)合創(chuàng)始人袁澤陸一語(yǔ)道破：品類(lèi)是消費(fèi)者產(chǎn)生需求的第一聯(lián)想。

運(yùn)營(yíng)過(guò)程

品牌商是否愿意替加盟者踩“坑”？

運(yùn)營(yíng)店面，品牌商一定要替加盟者踩“坑”，而決不能讓加盟者成為運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的炮灰。

現(xiàn)如今，社會(huì)輿論的引導(dǎo)已經(jīng)使創(chuàng)業(yè)成為了潮流，在校大學(xué)生、公司員工、國(guó)家公務(wù)員甚至一言不合就創(chuàng)業(yè)，馬云、王健林等企業(yè)大佬已經(jīng)成為人氣不亞于影視、體育等行業(yè)的明星。小編只想提醒大家，創(chuàng)業(yè)需謹(jǐn)慎。